Odată cu dezvoltarea științei și tehnologiei, în viața de zi cu zi apar în mod constant noi tipuri de materiale în contact cu alimentele, iar siliconul este unul dintre ele.De exemplu, spatule de silicon pentru prăjit, forme pentru a face prăjituri de patiserie, inele de etanșare pentru veselă și produse pentru bebeluși precum suzetele, paiele și periuțele de dinți sunt toate realizate din silicon.Fiind un material de adsorbție foarte activ, materialele din silicon pentru contactul cu alimentele au caracteristicile ușoare, anti-cădere, ușor de curățat și nu ruginesc și sunt foarte populare în rândul consumatorilor care urmăresc sănătatea.Dar mulți consumatori sunt, de asemenea, îngrijorați de faptul că ustensilele din silicon care au fost expuse mult timp la temperaturi ridicate, vin în contact cu o cantitate mare de alimente uleioase și acide și intră în contact direct cu alimentele, vor avea loc migrarea plastifianților și precipitarea metalelor grele. în timpul procesului de gătit?Care este cantitatea de „precipitare”?Este toxic pentru corpul uman dacă este consumat?Există vreo garanție pentru calitatea și siguranța produselor din silicon?
Pentru a înțelege starea calității lopeților din silicon și a matrițelor din silicon vândute pe piața Qingdao și pentru a oferi consumatorilor informații autentice și fiabile despre produse, Comisia municipală pentru protecția consumatorilor din Qingdao a lansat oficial teste comparative ale unor lopeți din silicon și produse de matrițe din silicon la sfârșitul 2021. În dimineața zilei de 9 martie, la ora 10, un program de popularizare a științei pe scară largă „Laboratorul Consumatorului” creat în comun de Comisia Municipală pentru Protecția Consumatorului din Qingdao, Institutul Municipal de Inspecție a Calității din Qingdao și Peninsula Urban Daily a lansat „Special 3.15”. Edition”, care a intrat în laboratorul de fizică și chimie și a atacat direct locul experimental pentru a „capta” migrarea ustensilelor de bucătărie din silicon în timpul gătitului la temperatură înaltă.
Numărul total de mostre pentru acest experiment comparativ este de 20 de loturi, toate fiind achiziționate de către membrii personalului Comisiei pentru Protecția Consumatorului din Qingdao ca consumatori obișnuiți în diferite mall-uri mari, supermarketuri, precum și platforme de cumpărături de comerț electronic, cum ar fi JD și Tmall în Qingdao.Dintre acestea, 10 loturi de lopeți din silicon provin din mall-uri offline;10 loturi de matrițe din silicon, 7 loturi de la centre comerciale offline și 3 loturi de la centre comerciale online.
Experimentul de testare a fost efectuat la Institutul de Cercetare și Inspecție a Calității Produselor din Qingdao, iar elementele de testare au inclus consumul de permanganat de potasiu, migrarea totală, metale grele (în Pb), migrarea plastifianților (DEHP, DAP, DINP, DBP) și elemente transferabile ( antimoniu Sb, arsenic As, bariu Ba, cadmiu Cd, crom Cr, plumb Pb, mercur Hg, seleniu Se).Standardele includ GB 4806.11-2016 „Standard național de siguranță alimentară pentru materiale și produse din cauciuc în contact cu alimente”, GB 9685-2016 „Standard național de siguranță alimentară pentru utilizarea aditivilor în contact cu materiale și produse alimentare”, GB 31604.30-2016 „Standard național de siguranță alimentară pentru determinarea și migrarea ftalaților în contact cu materialele și produsele alimentare” GB 6675.4-2014 „Siguranța jucăriilor – Partea 4: Migrarea elementelor specifice”, etc.
În acest număr al „Consumer Lab”, vom examina în mod direct migrarea ustensilelor de bucătărie din silicon în timpul gătitului, dezvăluind forma sa originală, care este o experiență grozavă de deschidere a ochilor și uluitoare.Ca răspuns la substanțele nocive, cum ar fi metalele grele și plastifianții, care sunt de cea mai mare îngrijorare pentru cetățeni și consumatori, experimentul a sporit în mod special testele relevante și a folosit instrumente și echipamente avansate pentru măsurare țintită și precisă, folosind știința pentru a restaura adevărul.
Han Bing, șeful proiectului experimental comparativ al Comisiei Municipale pentru Protecția Consumatorului din Qingdao, și Sun Chunpeng, un inginer de la Institutul Municipal de Inspecție a Calității din Qingdao, au vizitat sala de difuzare în direct a „Laboratorului Consumatorului” pentru a publica rezultatele finale ale experimentează și oferă îndrumări autoritare pentru consumatori.Trebuie remarcat faptul că rezultatele acestui test comparativ sunt responsabile doar pentru mostre și nu reprezintă calitatea altor modele sau loturi ale mărcii.Nicio unitate nu are voie să utilizeze rezultatele testelor comparative pentru publicitate fără autorizație;„Prețul” eșantionului este doar prețul de achiziție la acel moment.
În laboratorul fizic și chimic al Institutului de Inspecție a Calității Qingdao, 20 de loturi de mostre de produse din silicon au fost mai întâi trimise la un cuptor de 220 de grade și învechite în aer cald timp de 10 ore, simulând mediul de temperatură ridicată al produselor din silicon în timpul utilizării zilnice.După 10 ore, scoateți 20 de mostre și răciți-le.Tăiați o anumită zonă de silicagel din fiecare dintre cele 20 de probe în conformitate cu un anumit raport experimental pentru prepararea probei.
Probă testată învechită în aer cald la 220 ° C timp de 10 ore
Când folosiți spatule și matrițe din silicon, cea mai importantă preocupare pentru cetățeni este dacă ceva va migra afară.Proiectul experimental de „migrație totală” poate capta cu acuratețe cantitatea de substanțe nevolatile din materialele care vin în contact cu alimentele care migrează în alimente.
Am văzut tehnicieni de laborator scufundând siliconul tăiat într-un simulant alimentar de 4% acid acetic și 50% etanol, înmuiându-l timp de 4 ore la 100 ℃, apoi punând soluția de înmuiere într-un vas de evaporare până se evaporă până la uscare.În acest moment, o parte din fundul vasului care se evaporă par să fi fost curățat cu grijă, fără pată;Unele pot fi văzute cu ochiul liber, cu o cantitate mică de reziduu alb atașat, care seamănă puțin cu „scam”.
Reziduul de pe fundul vasului de evaporare este scurgerea produselor din silicon
Folosind acid acetic și etanol pentru a simula mediul uleios și acid în care sunt gătite ustensilele din silicon, reziduul pe care toată lumea îl vede este substanțele nevolatile care migrează.„Sun Chunpeng, inginer de la Qingdao Quality Inspection Institute, a introdus că substanțele nevolatile din materialele care vin în contact cu alimentele migrează în alimente, care pot produce cu ușurință mirosuri, afectând gustul alimentelor și chiar afectând sănătatea fizică a oamenilor.
Cu toate acestea, datele de migrare totală obținute din cele 20 de loturi de mostre de spatulă de cauciuc și matriță de silicon în acest experiment sunt încă destul de liniștitoare - migrarea totală a spatulei de silicon este concentrată în mare parte în intervalul de la 1,5 mg/decimetru pătrat la 3,0 mg/decimetru pătrat , în timp ce migrarea totală a matriței de silicon este concentrată în mare parte în intervalul de la 1,0 mg/decimetru pătrat la 2,0 mg/decimetru pătrat, toate acestea îndeplinesc cerințele standardului național GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decimetru pătrat).În plus, rezultatele migrării totale a spatulei de silicon și a matriței de silicon nu au arătat o schimbare a tendinței cu prețul eșantionului.
Testul „consum de permanganat de potasiu” este un alt experiment care poate permite migrarea produselor siliconice să „arată forma lor originală”.Personalul experimental a scufundat silicagel tăiat în apă la 60 ℃ timp de 2 ore.Soluția de înmuiere a fost titrată cu soluție de permanganat de potasiu, iar valoarea de consum de permanganat de potasiu a fost determinată în final prin modificări de culoare, calcule de dozare etc.
Reziduul de pe fundul vasului de evaporare este scurgerea produselor din silicon
Folosind acid acetic și etanol pentru a simula mediul uleios și acid în care sunt gătite ustensilele din silicon, reziduul pe care toată lumea îl vede este substanțele nevolatile care migrează.„Sun Chunpeng, inginer de la Qingdao Quality Inspection Institute, a introdus că substanțele nevolatile din materialele care vin în contact cu alimentele migrează în alimente, care pot produce cu ușurință mirosuri, afectând gustul alimentelor și chiar afectând sănătatea fizică a oamenilor.
Cu toate acestea, datele de migrare totală obținute din cele 20 de loturi de mostre de spatulă de cauciuc și matriță de silicon în acest experiment sunt încă destul de liniștitoare - migrarea totală a spatulei de silicon este concentrată în mare parte în intervalul de la 1,5 mg/decimetru pătrat la 3,0 mg/decimetru pătrat , în timp ce migrarea totală a matriței de silicon este concentrată în mare parte în intervalul de la 1,0 mg/decimetru pătrat la 2,0 mg/decimetru pătrat, toate acestea îndeplinesc cerințele standardului național GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decimetru pătrat).În plus, rezultatele migrării totale a spatulei de silicon și a matriței de silicon nu au arătat o schimbare a tendinței cu prețul eșantionului.
Testul „consum de permanganat de potasiu” este un alt experiment care poate permite migrarea produselor siliconice să „arată forma lor originală”.Personalul experimental a scufundat silicagel tăiat în apă la 60 ℃ timp de 2 ore.Soluția de înmuiere a fost titrată cu soluție de permanganat de potasiu, iar valoarea de consum de permanganat de potasiu a fost determinată în final prin modificări de culoare, calcule de dozare etc.
Rezultatele experimentale arată că consumul de permanganat de potasiu în lopețile de silicon este concentrat în mare parte în intervalul de la 2,0 mg/kg până la 3,0 mg/kg, în timp ce consumul de permanganat de potasiu în forme de silicon este concentrat în mare parte în intervalul de 1,5 mg/kg. la 2,5 mg/kg, care îndeplinește cerințele standardului național GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Valorile rezultate ale consumului de permanganat de potasiu pentru lopeți și forme din silicon nu au arătat o schimbare a tendinței cu prețurile eșantionului.
>>>Analiza instrumentului: au fost detectate metale grele, iar valorile cantităților respectă standardele naționale
Ustensilele de bucătărie din silicon eliberează substanțe toxice, cum ar fi metale grele și plastifianți, în timpul gătirii?Aceasta este o altă preocupare majoră pentru cetățeni.Experimentul de detectare a metalelor grele și a plastifianților este împărțit în două etape majore: pregătirea manuală a probei și analiza cu instrumente de detecție.Merită menționat faptul că, deoarece metalele grele reprezintă o preocupare pentru consumatori, acest experiment a crescut în mod specific detectarea metalelor grele.
În conformitate cu cerințele standardului național obligatoriu GB 4806.11-2016 „Standard național de siguranță alimentară Materiale și produse din cauciuc în contact cu alimentele”, după testare și analiză, toate rezultatele experimentale ale metalelor grele (calculate ca plumb) articole de 20 de loturi de lopeți și matrițe din silicon îndeplinesc cerințele.
Ora postării: 18-mai-2023
